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Come Sous Vide i tuoi commestibili marijuana medica

Se c'è una cosa per cui un circolatore ad immersione è utile, sono le infusioni. La temperatura precisa del bagnomaria ti dà un maggiore controllo sui tuoi risultati e ti consente sostanzialmente di "ripararlo e dimenticarlo". Questo è buono per estrarre tutti i tipi di cose, ma oggi estrarremo del THC.

Non sono mai stato molto interessato ai commestibili, perché non mi piace il gusto dell'erba, ma sembrano essere abbastanza efficaci. Una buona commestibile dipende da una buona estrazione del THC, quindi il mio fornello di precisione Anova sembrava abbastanza adatto per questo particolare lavoro. Per testare questa teoria, ho provato alcune ricette diverse. Vediamo come è andata a finire, vero? (Nota: se non sei sicuro della legalità della marijuana nel tuo stato, consulta questa mappa e assicurati di leggere e seguire le leggi e le normative locali, assicurati anche di consultare la nostra guida su come utilizzare la marijuana medica in modo sicuro e in modo responsabile.)

Ma prima devi decarb

Per l'estrazione più efficace, dovrai decarburare la tua erba. La "decarburazione" non ha nulla a che fare con i carboidrati. È l'abbreviazione di "decarbossilazione", che è una reazione chimica che rilascia anidride carbonica, convertendo il THCA (acido tetraidrocannabinolico) in THC (tetraidrocannabinolo). Questo processo si svolge lentamente man mano che i fiori si seccano, ma puoi accelerarlo con l'applicazione del calore. Prima di chiedere, non c'è bisogno di decarbicare la pentola che stai per fumare, poiché il calore dell'atto del fumo se ne occupa.

Puoi decarburare la tua erba nel forno, ma può essere un po 'puzzolente, e il punto centrale di questo articolo è quello di accelerare il processo e utilizzare il nostro pratico video sous. Per iniziare, basta macinare la marijuana e metterla in un sacchetto di plastica sigillabile. (Nota: questo rovinerà praticamente la tua macinacaffè per tutte le altre applicazioni, quindi preparati per quello.) Secondo Sousweed, vorrai impostare il circolatore ad immersione a 95ºC (203ºF) e immergere i sacchetti contenenti polvere di erba per Circa un ora. La tua erba sarà quindi ricca di THC e pronta per qualsiasi ricetta commestibile in cui desideri utilizzarla.

Amici Grassi

Una volta che sai come infondere una sostanza grassa, puoi praticamente infonderli tutti e Sousweed può guidarti attraverso il processo. Burro, olio d'oliva, strutto e olio di cocco si fondono tutti a 85 ° C (185 ° F), è solo una questione di quanto tempo li lasci lì. Oltre all'olio di cocco (che ha un rapporto di 8 once di olio di cocco per 1 oncia di cannabis ) il rapporto per praticamente qualsiasi grasso da cucina è di 16 once di grasso o olio per ogni oncia di cannabis decarbossilata.

Decarbina i tuoi fiori tritati come descritto sopra, mescolali in un po 'di burro fuso o olio liquido (in un sacchetto di plastica sigillabile o in un barattolo di vetro) e lasciali uscire in un piacevole bagno caldo a 85 ° C per quattro ore. Rimuovere, lasciare raffreddare fino a quando non è possibile gestirlo e filtrare attraverso un setaccio a maglie sottili.

Ho deciso di andare con il burro, dato che ho sempre il burro, e l'ho ridotto a 4 once con un ¼ di oncia di marijuana. Non userei un burro costoso qui, perché ogni sottigliezza del sapore sarà completamente oscurata. Il risultato fu una diffusione molto potente che aveva un forte sapore di cannabis. Se ti piace il sapore dell'erba, ti piacerà il sapore. Se non ti piace il sapore dell'erbaccia, sarai sconvolto dal fatto che hai sprecato marijuana e burro. (In un certo senso ero sincero.) Naturalmente, ci sono modi per oscurare il sapore. Il cioccolato e lo zucchero sono scelte abbastanza buone e queste Samoa fai-da-te sembrano il paradiso.

Inizia con una semplice pasta frolla con burro infuso di THC, quindi condisci con cioccolato fondente fuso, caramello e cocco grattugiato e zuccherato.

Se vuoi giocare e ideare le tue ricette commestibili, assicurati di tenere a mente un paio di cose:

  • Innanzitutto, presta attenzione al dosaggio. A seconda della potenza della marijuana che stai usando, potresti non voler fare una tazza per sostituzioni di cannabutter per una normale. Se stai monitorando attentamente i tuoi dosaggi, come abbiamo discusso all'inizio di questa settimana, non vuoi esagerare. Se non sei sicuro di come capirlo, lascia che questa utile calcolatrice ti aiuti.
  • In secondo luogo, non cuocere le prelibatezze a temperature superiori a 340ºF. In questo modo si degraderà il THC, rendendo il commestibile meno potente.

Dulce Dulerous Dip

Un'altra dolce sorpresa che puoi preparare è quella del favorito di Goldavelez.com, il dulce de leche facile (salsa al caramello, a dire il vero). Non è grasso come sopra, e impiega un po 'più di tempo per infondere, ma il risultato è una salsa da immersione molto forte e molto dolce.

Quanto forte chiedi? È "sto muovendo la mia faccia correttamente mentre aspetto in fila per ordinare questo burrito forte." Fa il lavoro, è quello che sto dicendo. Per fare questo pericoloso tuffo, basta schiacciare e decarbicare i fiori come indicato sopra, quindi agitarlo in un barattolo di latte condensato zuccherato (Sousweed consiglia un rapporto di ⅛ once di erba con un barattolo da 12 once di latte condensato. consiglio di superare quel rapporto.) Lasciarlo uscire a bagno a 85 ° C per sei ore e rimuoverlo. In termini di tensione delle parti della pianta, ho scoperto che praticamente galleggiano verso l'alto durante il processo di infusione, quindi basta raschiarle e gettarle. Distribuisci quella roba su una mela, mescolala in un caffè ghiacciato o semplicemente mangiale con un cucchiaio, ma.

Mescola i vizi

Non è un segreto che le mie infusioni preferite siano alcoliche. Mentre di solito preferisco usare il mio Anova per infondere alcol con sapore (come ho fatto nel Great Sous Vide Gin Experiment), può anche essere usato per infondere umore alla vodka (o qualsiasi altro alcool).

Prima di iniziare però, dovremmo notare:. L'alcol dovrebbe essere consumato in modo responsabile in primo luogo, quando infuso con erba, e ovviamente non fare questo o qualcosa del genere se non hai almeno 21 anni ed è legale nel tuo stato o regione, ok?

Ora, la procedura simile alle due precedenti, richiede solo meno erba ( un grammo per 250 mL di vodka ) e si infonde molto più velocemente. Basta mescolare la tua erba decaduta in un barattolo di vetro con l'alcool di tua scelta, e sous vide a 95 ° C per un paio d'ore.

In termini di dosaggio, vorrei iniziare con un paio di cucchiai e passare da lì, poiché questa roba è piuttosto forte. (Non è abbastanza "cosa sto facendo con la mia faccia" forte, ma è "sicuramente non avresti dovuto mandare un sms a quel tizio" forte.) Inoltre non avrei usato uno spirito particolarmente piacevole per questo, dato che il piatto sta per oscura completamente il sapore. Se vuoi aggiungere un po 'di magia THC al tuo cocktail, ti suggerisco di usare la tua infusione come base per l'amaro.

Per conoscere i punti più fini degli amari fai-da-te, consulta la nostra guida completa qui, ma la versione breve è questa:

  1. Trova alcune spezie, erbe o frutta secca che ritieni possano integrare il gusto dell'erba.
  2. Metti un paio di cucchiaini di ogni aroma nel suo barattolo e coprilo con uno spirito neutro.
  3. Scuoti i barattoli una volta al giorno, assaggiando ogni paio di giorni per vedere come stanno arrivando. (Un paio di gocce in un bicchiere di seltzer dovrebbero darti una buona idea). Una volta che sono saporiti, filtrare le parti della pianta.
  4. Mescola le tue tinture variamente aromatizzate con la tua vodka infusa in vaso. Imbuti in graziosi flaconi contagocce e aggiungi un paio di gocce a qualsiasi bevanda che ritieni possa beneficiare di un tenero amore e THC.

Ecco un'altra idea per il tuo ibrido THC-etanolo: immergi alcuni orsetti gommosi in quell'elisir! Secondo il sito web Mix That Drink, basta posizionare i tuoi orsetti gommosi preferiti, i vermi o le bottiglie di cola in una ciotola e versare abbastanza vodka su di essi da coprire. Per quanto tempo li lasci sedere dipende da te. Continueranno ad espandersi fino al segno delle 20 ore, ma potrebbero essere un po 'viscidi per i tuoi gusti. Mi piace immergere il mio per circa 12; sono abbastanza grandi a quel punto, ma non hanno ancora iniziato a degradare. Pesca i tuoi amici gonfi e gelatinosi dal loro bagno di vodka e servi.

Nel complesso, mi sento abbastanza fiducioso nel raccomandare sous vide come metodo di estrazione del THC. È facile, efficace e si traduce in un prodotto che ti farà mettere in dubbio cosa stanno facendo esattamente le tue labbra mentre aspetti in fila per un burrito.